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Culinária QUINTA GASTRONÔMICA

Hoje na quinta gastronômica do Portal Aqui em Goiás a receita é Souflé de Repolho

Bom apetite!

24/12/2020 06h34
Por: Kamila Reis Fonte: tudogostoso.com
Reprodução Internet
Reprodução Internet

O Portal Aqui em Goiás preparou para nossa quinta gastronômica de hoje a receita do fácil e delicioso Souflé de Repolho. Confira abaixo e bom apetite!

PREPARO: 45 MIN

RENDIMENTO: 15 PORÇÕES

 

INGREDIENTES

1 cebola pequena bem picada

2 dente de alho bem amassado

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

Sal a gosto (sugestão: 1 colher de chá cheia)

2 ovos (2 gemas e 2 claras)

4 colheres (sopa) de queijo ralado parmessão

1 Repolho pequeno ou metade de 1 grande

Pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto

 

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o repolho e pique em pedaços bem fininhos. Reserve.

2 Em uma panela, derreta a margarina, junte a cebola e refogue bem.

3. Acrescente o alho e refogue mais um pouco.

4. Junte a farinha de trigo e misture bem.

5. A parte, misture muito bem as gemas com o leite frio.

6. Vá acrescentando aos poucos a mistura de leite com as gemas à panela, mexendo bem até ficar uma mistura homogênea e cremosa.

7. Acrescente o queijo ralado e tempere com a pimenta e a noz moscada. Misture mais e depois deixe esfriar um pouco.

8. Bata as claras em neve e reserve.

9. Em uma tigela, misture o repolho com o molho branco. Acrescente as claras em neve e misture tudo com bastante delicadeza.

10. Coloque em um refratário untado com manteiga.

11. Cubra com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

12. Sirva quente.

 

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